kstb

telsim

10-01-2016 16:32 EĞİTİM

LAÜ 2012 yılının en ünlü şefi seçilen Aydın Demir’i ağırladı.

Lefke Avrupa Üniversitesi (LAÜ) Turizm ve Otel İşletmeciliği Yüksekokulu Gastronomi Bölümü öğrencileri, “Exclusive Kitchen Techniques” dersi kapsamında, 2012 yılının en ünlü şefi seçilen Aydın Demir eşliğinde uygulamalı eğitim gerçekleştirdi.

LAÜ 2012 yılının en ünlü şefi seçilen Aydın Demir’i ağırladı.

LAÜGastronomi mutfağında pişirme ve yemek sunumlarındaki deneyimlerini uygulamalı olarak öğrencilereaktaran Demir,sunumu sırasında öğrencilerin öncelikle kendi yemek kültürlerini iyi bilmeleri gerektiğine vurgu yaptı.

Demir, LAÜ öğrencilerinin böylesi donanımlı bir uygulama mutfağında yapmış olduğu pratiklerin meslek hayatlarında önemli bir tecrübe olacağını ifade etti.Gastronomi mesleğini yapacak kişininel becerisi ve mutfağa ilgisinin olması gerektiğine vurgu yapan Demir, sunum öncesinde öğrencilere tasarlamayı düşündükleri tabak şekillerini kağıda çizmeleri konusunda tavsiyelerde bulundu.

Demir, “bugünün gastronomi öğrencileri yarının dünya şefleri olacaktır”diyerek öğrencilere gastronomi fuarlarına katılıp yeni ekipmanların neler olduğunu görmeleri, gerekirse firma sahipleriyle iletişime geçip ürün hakkında bilgi sahibi olmaları ve mesleki yayınları takip etmelerini önerdi.

Gastronomi mesleğinin önünün açık olduğunu belirten Demir, gastronominin dünyada popüler mesleklerden biri olduğunu, insanlar var olduğu sürece bu mesleğin devam edeceğini söyledi. Son olarak öğrencilere tavsiyelerde bulunan Demir, Gastronomi mesleğini severek yapmalarını severek yapılan bir işin sonucunda mutlaka başarılı olunacağına dikkat çekti.

Kızılcık tarhana çorbası, fasulye paçası, asma yaprağında sardalye yemeklerinin yapılma tekniklerini ve sunuş şekillerini öğrencilere gösteren Demir, incir temele tatlısı ile menüsünü sonlandırdı.

Uygulama sonrasında LAÜ Turizm ve Otel İşletmeciliği Yüksekokulu Gastronomi Bölüm Başkanı Yrd. Doç. Dr. Aytaç Yıldırım, katkılarından dolayı şef Aydın Demir’e teşekkür belgesi takdim etti.




Etiketler :
DİĞER EĞİTİM HABERLERİ
Köşe Yazarları
Çok Okunan Haberler
Puan Durumu